Bibliografia enogastronomica friulana

La ricchezza dei popoli è la cultura ed il suo miglior veicolo sono sempre stati i libri. Friuli di Gusto ha il piacere di indicarti alcune letture per conoscere meglio la nostra cucina friulana.

"A tavola con i nonni"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Scuela primaria di Daèl
Scuela primaria di Daèl
2006

---

"Arte e nobiltà in cucina"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Fabricio G.
Editoriale Danubio
1993

---

"Carnia, la mia terra: 16 menù e altre storie"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
De Santa F.
Controcampo
1999

---

"Cibario del Friuli Venezia Giulia : atlante dei prodotti della tradizione"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
ERSA
ERSA
2002

---

"Collio : i volti di una terra"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Busso M., Filiputti W., Cosma S.
Gribaudo
2005

---

"Come mangiavamo : cibi e sapori del passato nel Friuli Venezia Giulia"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Ludovico Giannattasio G.
Edizioni della Laguna
1996

---

"Cucina della Carnia : cence pretesis"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Artico M.
Graphik Studio
1985

---

"Cusine e vins furlans tal mont"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Angelico Benvenuto G.
Gianfranco Angelico Benvenuto
1984

---

"Delle tradizioni alimentari in alcune zone del Friuli-Venezia Giulia"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Fabricio G.
A cura di Fabricio G.
1984

---

"Dulcis in fundo : guida ai dolci e alla pasticceria in Friuli-Venezia Giulia"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Re G.
Libra
2003

---

"Frico e... : 30 ricette di frico raccolte su tutto il territorio friulano e più di 60 ricette di cucina dall'antipasto al dessert con il formaggio Montasio"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Busdon G., Pontoni G.
Ribis
1998

---

"Friuli in cucina" La cultura del cibo le ricette

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Adriano Del Fabro
Edizioni La Libreria di Demetra
1997

---

"FVGusto : guida ai luoghi ed ai sapori di una terra speciale"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
a cura di Novajra P.
Agra Promo FVG
2003

---

"Guida gastronomica e turistica del Friuli-Venezia Giulia"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Gambero Rosso
Gambero Rosso
1996

---

"I giorni della polenta : il grande libro del mais e della polenta nelle tradizioni popolari e nella gastronomia delle terre tra Veneto e Friuli"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Chiaradia R. e G.
Propordenone
2005

---

"La cucina del Friuli-Venezia Giulia : in cento ricette tradizionali"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Valli E.
Tascabili economici Newton
1999

---

"La cucina friulana"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Valli E.
Franco Muzzio
1992

---

"La cucina friulana: le tradizioni a tavola"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Zucchi L.
Edizioni del Riccio
1988

---

"Libro de arte coquinaria"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Rossi M., Micoli P.
Società filologica friulana
1994

---

"Mangiar friulano"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Perusini Antonini G.
Neri Pozza Editore
1963

---

"Mangiare in Friuli: piccolo itinerario gastronomico"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Giannattasio G.
Edizioni della Laguna
1995

---

"Sopis e mignestris : cento e una minestra in Friuli... e dintorni"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Busdon G., Pontoni G.
Editrice Leonardo
2000

---

"Un amore chiamato Friuli"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Cremona L.
Arti grafiche friulane
1998

---

"Vecchia e nuova cucina di Carnia"

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Cosetti G. in collaborazione con Made in Friuli e Camera di Commercio di Udine
Leonardo
2000

---

“Di alcune tradizioni e ricette del Friuli-Venezia Giulia”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Trieste
Risulta produzione interna
1997

---

“Eventi e manifestazioni in Friuli Venezia Giulia”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Associazione fra le Pro Loco del Friuli Venezia Giulia

2006

---

“Il Friuli Venezia Giulia – Enciclopedia Tematica”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Touring Club Italiano
Ed. Touring, Milano
2006

---

“Il Friuli”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Storti A.
Ed. A. Storti, Venezia
1967

---

“La cucina carnica”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Adami P.
Ed. Franco Muzzio
1995

---

“La cucina del Friuli Venezia Giulia: dai segreti della trazione contadina alle gustose ricette della costa adriatica, un viaggio alla scoperta di una gastronomia incredibilmente varia e ricca di fantasia”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Molinari Pradelli A.
Ed. Newton & Compton
1999

---

“Vie del gusto e agriturismi in Carnia”

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Comunità Montana della Carnia
Ed. FORUM
2004

---

Il quaderno d'oro "Mangja' Furlan" ricette tradizionali della Carnia e del Friuli

Autore:
Casa Editrice:
Anno di pubblicazione:
Adriano Del Fabro
Mulino Don Chisciotte
2007

---